食品学院2015年学术报告（九）

时间：2015年6月16日上午10:30-12:00
地点：食品学院三楼会议室
主办单位：石河子大学食品学院
报告题目（一）：食品科学研究中的一些问题与认识
报告专家简介：
　　叶兴乾，男，博士，浙江大学食品与营养系教授，博士生导师。食品科学与工程一级学科负责人，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长，浙江省农产品加工技术研究重点实验室主任，浙江省食品加工技术与装备工程中心主任，农业部农产品贮藏过程风险评估实验室（杭州）主任，浙江大学农产品贮藏加工与装备研究中心常务副主任，浙江省“151”重点人才，科技部农产品加工专家，农业部农产品质量安全风险评估专家委员会委员，浙江省农产品加工重大科技专项专家组组长。中国食品学会果蔬加工分会常副理事长，浙江省园艺学会副理事长，浙江省食品学会副理事长，中国农学会农产品加工分会常务理事。
1985年硕士毕业留校从事农产品加工，先后参加果蔬罐头良种选育、果汁加工等轻工业部和农业部的课题。30多年来，主持国家自然科学基金、863重点、科技支撑3项，子项目6项，浙江省重大攻关和省长基金3项，国家计委项目1项。发表论文200多篇，其中SCI论文80篇，总他引150多次。主编《果蔬加工工艺学》1本，参编6本，出版《柑橘加工与综合利用》、《果品加工》等著作4本，参加《中国农业百科全书》编写。获部级一等奖2项，省级和国家级协会二等奖6项，拥有发明专利22项。主持开发牛奶成份快速分析仪属国内首创，现已成为我国普及量最大的低价位牛奶成份分析仪。主持的杨梅加工技术，成功开发了杨梅NFC果汁及发酵干红酒，实现杨梅的大规模加工，处于国领先水平。