5月26日，首届油莎豆国际产学研研讨会暨未来食品创新国际研讨会于石河子大学学术交流中心举行。来自比利时、塔吉克斯坦、澳大利亚、中国等地的多位专家学者，针对未来食品产业发展面临的重大科技问题展开深入探讨，分享研究成果，介绍食品科学领域的新技术、新成就。
会上，专家学者们分享了各自的研究成果和经验。其中，石河子大学中组部国家级人才周中凯教授作了“油莎豆:从种植到食品应用”的专题报告，详细阐述了油莎豆在新疆的种植状况、营养价值和在食品应用中相关的研究成果。比利时Puratos公司技术首席执行官Dr. Stefan Cappelle作了题为“基于面包认知的未来发展趋势”的报告。澳大利亚查尔斯特大学FGC主任Chris Blanchard教授、江南大学黄卫宁教授、江南大学梁丽教授、海南大学商文婷博士和石河子大学于朋博士分别就谷物和豆类在食品中的应用、食品组分蛋白质的传送体系关键技术、淀粉与中链脂肪酸结构及抗消化性、益生菌筛选与功能挖掘策略进行了分享。
会议召集人周中凯教授在总结发言中指出，本次研讨会通过展示未来食品科学领域国内外最新科研成果，搭建起科研单位与企业产学研结合的平台，将有力促进我国油莎豆产业和未来食品科技创新发展。
通讯员：姚熙、韩瑞阳
