近日，中国商业联合会“2023年度中国商业联合会科学技术奖”公示，我校食品学院李宝坤教授研究团队所申报的“新疆乳源原益生菌环境胁迫抗性及健康促进特性研究与应用”项目获全国商业科技进步二等奖。
多年来，李宝坤教授秉持“不创新，无未来”的科研理念，聚焦国家乳业发展战略目标，以新疆传统乳制品为研究对象，重点围绕乳酸菌研究与开发、传统发酵乳制品、原生菌株存在的问题等核心技术开展研究。李宝坤带领科研团队确定分离保藏乳酸菌3000余株和酵母菌500余株，并建立了具有自主产权的新疆乳源原生菌种质资源库，首次解析新疆乳源非发酵剂乳酸菌对新疆传统奶酪成熟期风味贡献机制，填补了国内空白，为新疆传统奶酪的生产奠定了基础。开发了以副干酪乳酸杆菌SMN-LBK为代表的益生菌制剂，并在兵团相关乳企进行应用，为兵团乳业健康发展提供了有利支撑。
据悉，“中国商业联合会科学技术奖”是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的奖项，下设“全国商业科技进步奖”子奖项，其具备提名、推荐国家科学技术奖资格，该奖项旨在表彰在全国商业行业科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献的单位和个人，以此推动商业行业科技进步。
（通讯员：樊哲新）
